酵素是以植物、動物、菌類等為原料，進微生物發酵製得的含有特定生物活性成分的產品。其中，特定生物活性部分，不但包括原料所含的以及進微生物發酵產生的酶，也包括了原料、微生物以及其轉化產生的低聚糖、肽、氨基酸、多酚等多種類型的生物活性物質。

酵素作用原理

酵素作用原理可以用鎖與鑰匙的比喻來解釋，酵素的活性位點就像一把鑰匙，只有特定形狀和結構的分子（稱為基質）才能與之結合，就像鎖孔與要鑰匙相匹配一樣。當基質與酵素結合時，酵素能夠降低反應的活化能，從而加速反應的進行，並將產物釋放出來。

酵素與減肥

大家都知道,肥胖是萬病之源,肥胖的原因大體有五類: ( 1 )是遺傳性的; (2)是藥物引起的; ( 3 )是體內滲透壓不平衡,造成細胞間積留過量的水分,而顯得臃腫肥胖;(4 )是體內轉化熱量(卡路里)的酵素不足弓起肝糖過量囤積造成的肥胖; ( 5)平衡體內營養(消除駢枝營養)之酵素不足,造成營養的過剩引起的肥胖(有駢枝之螯肉)。.

目前,最根本、最健康的減肥方法就是補充酵素。因為只有酵素能快速、有效的分解、燃燒囤積在體內的駢枝脂肪並排出體外,-般節制食欲的減肥藥會傷害肝臟 ,即使減肥成功，身體的健康也同時受到傷害。但是酵素能保護人的身體並維護肝臟正常的功效,可以嘗試以酵素替代日常的正餐。因為酵素富含各種營養素, 能提供人的身體每日所需, 也能增強身體的力量,讓你不致因減肥禁食而終日昏昏欲睡。目前,全世界也只有用酵素減肥,柯以達到既成功減肥,又同時完成塑身、使容貌美麗、排毒、調理、養生、祛病、抗衰老的一舉多得的奇效。